Pasta con Salsa de Calabacín

Tenia varios meses que no compartía recetas, la verdad es que con el bebé me ha costado mucho mantener unos horarios, vamos una programación como las que me gustan y además pasamos un noviembre-diciembre que pillamos todos los virus que estuvieron por ahí, menos mal que el 24 y el 31 de diciembre estábamos bien, pero ya e 02 de enero habíamos pillado no sé que cosa, y en estos días un pequeño resfriado, pero bueno, no ha ido a más porque creo que son las vitaminas que hemos empezado a tomar los dos, porque eso de enfermarse ya esta bueno ya. Jejeje...Pues eso, aprovecho que mi peque ve unos videos en la tv y aquí os dejo esta receta de esas saludable y diferentes a la clásica salsa para servir con cualquier tipo de pasta. Yo la como con pasta integral, bueno…la normal también, depende de mis necesidades nutricionales del día. A mi bebe se la doy con pastita pequeña, de letras o carocolitos, cualquier pasta pequeña para bebé…le encanta….bueno, es que tengo suerte, la verdad, mi baby come de todo o por ahora es que le gusta todo lo que le sirvo, jajajaja.

Podéis sustituir el jamón por carne picada o simplemente por pollo, todo es cuestión de gustos y son ideas que os servirá para variar. También la podéis utilizar para rellenar pimientos, calabacines o berenjenas…todo es cuestión de meterle un poco de creatividad a esta deliciosa salsa.

Ingredientes Salsa de Calabacín

120 grs de cebolla congelada u 80 grs de cebolla normal (cortada en tacos)

1 diente de ajo troceado

350 grs de calabacín cortado

1 ½ taza de caldo de pollo

100 grs de jamón de pavo

125 grs de queso fresco

3 Cdas de tomate frito

1cdta de albahaca

½ cdta de orégano

1 cda de aceite de oliva

Sal

Opcional: Nuez moscada

Preparación de Salsa de Calabacín

En una sartén caliente colocamos el aceite, añadimos la cebolla y el ajo, cocinamos hasta que la cebolla esté un poco transparente, esto suele tardar unos 5 a 7 min, añadimos el calabacín y salteamos removiendo cuando veamos que esta un poco al dente añadimos el caldo y dejamos cocinar por unos 10 min, lo bajamos del fuego y lo colocamos en una licuadora o procesador. Trituramos y nuevamente lo llevamos a fuego medio hasta que comience a hervir, en este punto añadimos sucesivamente; queso, jamón y las especias secas, removemos y i os gusta añadir la nuez moscada, añade el tomate frito, remueve, rectifica el punto de sal, deja cocinar a fuego bajo por 7 minutos y sirve caliente sobre la pasta de tu preferencia.

Hasta la próxima!!!!

Clau