Buñuelos de Mariscos

Hoy os traigo una receta de esas que sorprende al paladar por su delicioso sabor resultado de la interesante mezcla de ingredientes…Cuando vi la preparación en canal cocina me dije que tenía que elaborarla, solo que tuve que repetirla y ajustar ingredientes y cambiar alguno, ya que la primera vez me pareció muy fuerte determinados sabores y no la encontraba equilibrada para mi gusto. Así que aquí te la traigo, es mejor elaborarlas un poco planas porque se acompañan con un delicioso Guacamole (ver receta aquí).

Esta receta es original de Anabel Lanbeig…me encanta la cocina de esta chica, es muy probable que hayáis visto alguna que otra receta de ella por acá…Siempre vari un poco algunas proporciones para que quede un poco más a gusto personal.

Ingredientes Buñuelos de Mariscos

¾ taza de harina de trigo

½ taza de harina de arroz

½ cdta de levadura

¼ cdta de cúrcuma

¾ taza de crema de coco

1 cucharada de guindilla

1 cdta de pimiento dulce molido

2 cdtas de jengibre molido

Sal y `pimienta

300 grs de gambas (langostinos o camarones) crudas

2 tazas de boniato (camote o batatas) crudo rallado

1 rama de cebolleta (cebollín) picado

2 cdas de cilantro

Preparación Buñuelos de Mariscos

Bueno la preparación es muy fácil. Simplemente en un bol grande vamos añadir los ingredientes en el orden en que los he nombrado, mezclándolos con una cuchara. Cuando la mezcla este toda integrada la dejamos en la nevera reposando una hora como mínimo.

Pasado este tiempo cogemos una cuchara y en una sartén caliente con muy poco aceite vamos distribuyendo la masa, la freímos unos 3 minutos de cada lado.

Yo prefiero hacerlo prácticamente con una cucharada de aceite en una olla antiadherente. Luego la llevamos al horno (previamente precalentado a 160º) por 15 minutos en una bandeja con papel para hornear.

Servimos caliente con un poco de guacamoles…¡¡¡deliciosos!!!!!