Pizza de Jamon y Queso Low Carb

Antes de mi embarazo aplicaba lo que llamo ciclado de hidratos, días altos de hidratos cuando mi entrenamientos son intensos y días bajos cuando mi actividad física era muy baja. Ahora no entreno con intensidad pero las necesidades nutricionales cuando estas embarazada cambian mucho-mucho. Ya somos muy complejas normalmente con tantas hormonas, imaginaros con el embarazo. La alimentación va en función de pensar en el mejor desarrollo del bebé y la actividad física se reacondiciona.  Se puede entrenar pero con menos intensidad, siempre que el médico te lo permita y cuidar que no aumentemos de peso ya que eso puede traernos riesgos, pero…no va de esto mi entrada de hoy. Siempre me disperso un poco.

Esta pizza esta genial para balancear nuestra alimentación y mantener un equilibrio en nuestras necesidades nutricionales. Comer cosas deliciosas sin afectar nuestro peso. Yo debo cuidar los hidratos porque aumente un poco de peso, pero esto por indicación de la doctora. Yo no me estaba alimentando bien porque todo me daba nauseas, comía muy poquito pero solo me apetecían cosas altas en hidratos y nada saludables. Pero aunque comía poco porque no tenía apetito, mi doctora me hizo la observación del aumento de peso y analizando (y yo que no soy tonta ya sospechaba que los hidratos me pasarían factura, sobre todo por la calidad de los mismos) me dijo “si casi no estas comiendo pero ese poco que comes son hidratos. Pues ya tenemos a los culpables”.

Pues ya que mi apetito ha vuelto, retomo el camino. Quito lo procesado, porque realmente no es que me muera por ello, solo era lo que me entraba, así que sufrir no sufro. Más sufría porque no me apetecía nada y me preocupaba mi bebe. Así que vuelvo a mis platos deliciosos y llenos de sabor. Aún tengo asco a muchos alimentos, pero por lo menos ya me están entrando cosas más saludables y ya puedo cocinar poco a poco de nuevo. Que esto si que me hace súper feliz.

…y después del mareo que te he pegado vamos a la receta:

Ingredientes para la Base

2 tazas de coliflor picado

2 cdas de almendras molidas

50 grs taza de queso mozzarella

½ cdta de orégano

1 huevo

Ingredientes para la pizza

1 Base de coliflor 

20 grs de queso de cabra 

50 grs de queso mozzarella

48 grs de jamón  

½ taza Tomate frito sin azúcar

Orégano y Albahaca

*Puedes usar opciones light en los quesos, pero vigila que no sean sucedáneos ni tengan azucares. Porque si no, no te compensará usar un producto light.

Preparación: Lo primero que hacemos es obtener dos tazas de coliflor rallado muy finita, casi en polvo. Yo suelo utilizar el procesador ya  que así es mucho más rápido y preciso, queda mucho más fino, solo debes picar la parte de los arbolitos y evitar el tronco grueso. Sino tienes un procesador, utiliza un rallador.

Esto lo llevas al microondas y lo cocinas a máxima potencia por 4 minutos. Es importante que durante la cocción este tapado, vamos,  lo típico que hacemos cuando cocinamos en el microondas.

Cuando esté listo, vigila que no te quemes y colócalos en un trapo de cocina limpio o en un colador tipo chino y  presiona para que salga todo el líquido. Ha de quedar seco.

Colocamos en un bol y le añadimos; el huevo ligeramente batido, el orégano, el queso y removemos hasta que esté todo totalmente integrado. Esta mezcla la pondremos en una bandeja sobre papel de cocina. Extendemos lo más delgado posible y llevamos al horno por 10 minutos a 200 grados  hasta que la base este dorada.

Valores nutricionales de la base de coliflor:

Hidratos 9.9 grs   Proteinas 27.29 Grasa 28.82 grs   

Como puedes ver la sola base tiene unos valores nutricionales correctos además de aportar grasas muy saludables. Esto le tendrás que sumar los  valores nutricionales de los ingredientes que le vayas a añadir y lo divides entre las raciones, de esta manera tendrás el neto de los valores nutricionales que estas consumiendo, pero vamos,  ya solo ver el contenido de hidratos de la base te será muy bajo por ración.  Menos de 3 gramos de hidratos.

Cuando tengamos la base lista y que ésta haya reposado añadimos el tomate frito, Mozzarella rallada, el jamón y unas rodajas de queso de cabra.

 Finaliza con orégano y albahaca y llévala al horno por 7 minutos más. Hasta que veas que el queso esta fundido y ligeramente dorado.

Deja reposar unos 5 minutos antes de cortarla.  Da para 8 raciones y ya tienes una deliciosa pizza para comer sin remordimientos.

Valores Nutricionales de la Pizza de Jamón y Queso por Ración:

Hidratos: 2,39 grs   Proteínas: 8,68 grs Grasa: 8,74 grs

¡¡¡¡Hasta la próxima!!!!

Clau


En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de una alimentación más equilibrada y más recetas en este estilo:

Bitacora Bajando los Hidratos

Hasta la próxima!!!!

Clau
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