Fresas al Toque de Vainilla y Vinagre

Ohhh las fresas son tan tentadoras, son ese color que las hace apetitosas, ya sean en platos dulces o salados apetecen un montón y por acá estamos en plena temporada, vamos que me tientan cada vez que voy al supermercado, y lo mejor, son los precios. Que se pueden comprar sin dañar el bolsillo.

Hoy os traigo una receta que probé hace muchos años. Estaba recién llegada a España y tuve una comida con mi familia política,  sirvieron como postre unas fresas que a mi punto de vista eran en almíbar. Me gustaron tanto que pregunte como las habían elaborado y me asombre al escuchar que solo llevaban dos ingredientes y uno de ellos era el vinagre. No me lo podía creer ya que no sabían a vinagre. Eran una verdadera delicia y además estaban frías. Recuerdo que hasta repetí.

El vinagre y el azúcar hacen que se maceren y mientras más horas mejor, es increíble lo deliciosas que quedan. Es un postre que lo encuentro saludable sino le ponemos azúcar, vamos que si le pones azúcar tampoco pasa nada, solo se equilibrado. Tampoco te vas a morir por ello, de todas formas necesita del azúcar para que puedan macerar junto con el vinagre y soltar sus jugos lo que le hará tener ese delicioso sabor.

Ingredientes Fresas al Toque de Vainilla y Vinagre

500 grs de fresas limpiar y cortadas en laminas

1 cda de vinagre de vino blanco

5 cdas de azúcar blanca

Vainas de vainilla

Preparación Ingredientes Fresas al Toque de Vainilla y Vinagre

Colocamos las fresas en un bol y añadimos el vinagre y el azúcar, también colócale las vainas de vainilla, yo utilice media vaina. Remueve muy bien y con cuidado para que no rompas las fresas. Déjala macerar mínimo 8 horas. Yo las hago la noche anterior. Y así ya las tengo listas para el día siguiente.

24 horas después

Puedes servirlas solas en una copa o acompañada de nata montada (crema de leche o heavy cream) le colocas una fresa cortada encima y un poquito del jugo que ha soltado.

Hasta el zumito que suelta te lo comes a cucharadas y es una delicia.

No te afanes si ves poco liquido al principio de la preparación, conforme pasen las horas las fresa van soltando sus jugos y se formara ese delicioso almíbar que querrás tomártelo a cucharadas. Jejejej…esto ya te lo digo por mí.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau

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