Pimientos Rellenos de Carne con Aceitunas

 

Uno de los platos que me gustan por su sabor son los pimientos rellenos y como siempre, comer para mí son bellos recuerdos. Mi querida Tia Isabel solía preparar pimientos rellenos, diferentes a estos, si…eran de los alargados y verdes y repletos de carne picada, por supuesto con su propia sazón, muy particular y muy deliciosa. Siempre digo que gracias a ella y a esa pasión que ella le ponía a la comida en el momento de hacerla es lo que me hizo despertar mi paladar y ser una persona que come de todo y que estoy dispuesta a probar cosas antes de decir que no me gusta, bueno…lo único que no pienso probar en mi vida son los bichos que se comen en china, guacatela!!! Puafff….eso si que no, ni porque me paguen. Jejejeje. Por lo demás prefiero probar y decir luego si me gusta o no.

Diariamente cocino para mí, y procuro que este cargada de gusto y lo más limpia y sana posible, ya que cuando salgo a comer fuera no me ando con ningún tipo de prohibiciones…Soy así y sinceramente me siento feliz llevando este estilo de vida…Comer lo que me apetece controlando los excesos. Más que nada porque soy comedora compulsiva y hay cosas que me hacen estallar esa compulsión y luego no puedo parar de comer. En fin…todo es control, No? Soy una amante de la comida y la cocina. Así que mi lucha diaria es encontrar el equilibrio en mi alimentación y mientras trabajo en ello me alimento por los ojos, por la nariz, por el olfato y lo ás importante el gusto. Todo lo que me preparo deben agradar a mis sentidos, que me hagan cerrar los ojos y decir…Pufff estos esta de rechupete!!!!! Y me moría de ganas de comer pimientos rellenos con un toquecito de queso….soy una loca perdida de los quesos…De echo como un montón, es una de esas cosas, junto al chocolate, al pan y a los dulces que me cuesta controlar…Soy un caso perdido golosil, jejejeje.  

En fin, vamos a la receta. Yo creo que os gustará, me encanta ese toque de sabor que le otorga el apio al guiso de carne. En fin…receta repetible cada dos por tres.

Ingredientes Pimientos rellenos

1 rama de apio 
15 grs de aceitunas negras
25 grs de cebolla
Ajo en polvo
Comino
Guindilla
100 grs de carne picada de ternera magra 
60 ml de tomate frito sin sal sin azúcar

Preparación:

En un sartén sofreímos la cebolla con el apio, pasado unos  minutos añadimos la carne picada, removemos y agregamos las especias, remueve muy bien y baja el fuego. Añade el tomate frito y las aceitunas. Mezcla nuevamente y déjalo cocinar por unos 15 minutos a fuego mínimo,  yo suelo cocinar sin sal, pero tu rectifica el punto a tu gusto.

Con esta mezcla rellenaremos el pimiento. Corta uno grande por la mitad y rellénalos, luego colócale queso Edam, yo use Edam light y espolvoree con pimienta negra molida.

Llevamos al horno por 25 – 30 minutos a 175º (horno precalentado).



Buen provecho!!!!!

En mi bitácora bajando los hidratos te cuento la experiencia de una alimentación más equilibrada y más recetas en este estilo:

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Hasta la próxima!!!!

Clau

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