Fetuccini (konjac) con Salsa de Pollo y Almendras

Hoy os traigo un plato de pasta, la verdad es que la pasta es una de mis tantas comidas favoritas. La salsa de hoy es uno que me preparo de vez en cuando. Vamos cuando quiero variar un poco el sabor de mis salsas. No te le había compartido porque solia hacerla a ojo. Pero de un tiempo para acá, que ahora voy haciendo apuntando lo que uso. Ya que así me garantizo siempre los mismos resultados y controlo mis necesidades nutricionales del día. Yo aquí la hice con nata liquida light, pero si no es vuestro caso la nata entera ya va bien.

Ingredientes Salsa de pollo y almendras

200 grs de pollo

30 grs de mantequilla

30 grs de almendras molidas

150 ml de nata liquida light (Heavy cream o crema de leche)

Nuez moscada

Sal y pimienta

60 grs de tomate frito sin azúcar y sin sal

Laurel (mejor si es en polvo)

Tallarines (hazlo según instrucciones de la marca)

Preparación:

En un sartén sofreímos el pollo con la mantequilla, cuando este casi apunto añadimos la nata junto con las almendras molidas. Remueve y agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta. Déjalo cocer hasta que se reduzca una cuarta parte la nata liquida.

Mientras tanto en otra olla cocinamos el tomate frito con el laurel. Déjalo hervir, baja el fuego y déjalo cocinar al mínimo por 5 minutos.

En este punto deberás tener la pasta lista y haberla elaborado según las instrucciones de la marca, yo en este caso he utilizado los fetuccinis de konjac, pero se pueden usar en cualquier tipo de pasta. Yo la pasta konjac, para que tenga un poco más de sabor la suelo hervir en caldos naturales.

Colocamos la pasta sobre un plato, añadimos  la salsa de tomate y encima la salsa con pollo. Colócale trozos de albahaca fresca…le da su toque…además si te gusta un poquito de parmesano espolvoreado le queda de rechupete…Yo lo acompañaría con un primer plato de ensalada y por supuesto que no te falte un buen postre. 

Hasta la próxima!!!!

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Clau