Cupcake Tesorin

Este cupcake me lo inspiro mi esposo. A el le encanta el Danup de Fresa y plátano (yogurt liquido) y el de piña y coco, por lo que se me ocurrió hacer un cupcake con el Danup de fresa y plátano….Y el nombre Tesorin….es que desde que nos conocimos me llama tesorin…y yo con el pasar de los tiempos le empecé a llamar igual…cursi verdad!!!!....pero a veces me encanta lo cursi. Viva lo cursi!!!!! Ahora vamos con la receta.

Receta para 6 cupcakes.

Precalentar el Horno 180 grados sin ventilador, calor arriba y abajo, por 15 min. se hornean por 25 min.

Ingredientes Muffin

125 grs de Harina para repostería
1 cdta de Levadura
60 grs de Azúcar Moreno
60 grs de Mantequilla

1 huevo
75 grs de Danone de fresa platano

7 Fresas grandes

Preparación:

Mezclamos el azúcar y la mantequilla hasta que se vuelva una pomada. agregamos el huevo mezclamos, agregamos el danone y las fresas troceadas.

Incorporamos poco a poco la harina mezclada previamente con levadura.

Colocar en capsulas para magdalenas y hornear.

Relleno:

2 cdas Mantequilla

3 cdas de Azúcar Moreno Domino

1 platano (cambur)

1 cda de canela

ralladura de nuez moscada

Preparación:

Fundimos la mantequilla con el azúcar en una olla pequeña luego agregamos el plátano troceado mezclamos y cocinamos un poco,

incorporamos la canela y la ralladura de nuez moscada y cocinamos un ratito a fuego bajo hasta que este como una especie de jalea pero que el plátano no este del todo tan cocido. Es importante remover constantemente y dejar enfriar para rellenar.

Crema:

95 de Mantequilla

70 de azúcar Glass

190 grs de Queso Crema

1 cda de esencia de Plátano

Preparación:

Montamos la mantequilla y el azúcar glass, agregamos la cucharada de esencia de plátano y luego incorporamos el queso crema. Lo ponemos en una manga pastelera.

Decoración:

Rellenamos los bizcochitos con el relleno de platano y...