Arroz de Coliflor con Verduras

Hoy os traigo una receta que es un poco baja en carbohidratos y que la encuentro ideal para esos fines de semana en que necesitamos controlarnos un poco o simplemente para comer un poco más variado e introducir el coliflor en la alimentación de los niños. El coliflor suele no tener muy buena fama, la verdad no sé porque….supongo que por su particular olor al cocinarlo, pero es que no tiene nada que ver...es una verdura interesante que según la cocines queda súper deliciosa...recuerdo una vez que mi hermana pequeña me contó que había probado una crema súper deliciosa...se le había terminado toda, y cuando le dijeron que era de coliflor, no se lo podía creer….que no le sabia a coliflor...entonces me pregunto ¿a qué sabe el coliflor? Y me respondo sabe a como tu lo prepares, los ingredientes con los cuales lo acompañes...yo, que adoro cocinar...he descubierto que es una verdura súper multi facetica… agradecida….porque si la tratas bien y le pones los mejores ingredientes ella te lo agradecerá con un delicioso despliegue de sabores y vitaminas...y dicho esto te comparto esta deliciosa y fácil receta.

Arroz de Coliflor con Verduras

300 grs Pollo cocido

40 grs Jamón

80 grs Pimiento (Pimentón)

125 grs Guisantes Salsa de Soja

2 tazas de arroz de coliflor (ver preparación aquí)

Preparación Arroz de Coliflor con Verduras

Lo primero que haremos en una sartén anti adherente es sofreír el pimentón en tacos, luego añadimos los guisantes y dejamos cocinar unos 5 minutos, posteriormente añadimos el pollo (yo use cocido en agua) y el jamón cortado en tacos, remueve incorpora el arroz y la salsa de soja, tapa y deja cocinar a fuego medio -bajo por unos 7 minutos, remueve de vez en cuando y sirve caliente...lo puedes guardar en la nevera unos tres días y esta perfecto...tambien puedes congelarlo.

¿Habías preparado otro tipo de recetas con coliflor? Cuéntame cual? o sugiéreme alguna.

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¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau