Croquetas de Brocoli

Había comentado en instagram que hoy intentaría subir la receta de las croquetas y aquí estoy….Justo después de probarlas con hummus he saltado e la alegría...me han gustado tanto que la proteína animal no me hizo falta….ojo, no soy vegana, ni vegetariana (ya me gustaría), simplemente que me gusta comer sin ningún tipo de carne porque mi cuerpo me lo pide. Ahora solo me falta esperar que a mi peque le gusten y entonces seré súper feliz ya que siempre estoy en la búsqueda y experimentación de recetas que queden súper bien de sabor y aporten muchos nutrientes, sobre todo para mi bebé, ya que quiero que aprenda a comer de todo.

Bueno esta croquetas las elabore con queso proteico de la marca Eatlean, pero podéis usar cualquier queso, como el parmesano o un semicurado de oveja. He usado este ya que es bajo en grasa y me gusta incorporar el aguacate en mis comidas, así que una cosa por otra.

Vamos a la deliciosa receta que estoy segura que os va a encantar.

Había comentado en instagram que hoy intentaría subir la receta de las croquetas y aquí estoy….Justo después de probarlas con hummus he saltado e la alegría...me han gustado tanto que la proteína animal no me hizo falta….ojo, no soy vegana, ni vegetariana (ya me gustaría), simplemente que me gusta comer sin ningún tipo de carne porque mi cuerpo me lo pide. Ahora solo me falta esperar que a mi peque le gusten y entonces seré súper feliz ya que siempre estoy en la búsqueda y experimentación de recetas que queden súper bien de sabor y aporten muchos nutrientes, sobre todo para mi bebé, ya que quiero que aprenda a comer de todo.

Bueno esta croquetas las elabore con queso proteico de la marca Eatlean, pero podéis usar cualquier queso, como el parmesano o un semicurado de oveja. He usado este ya que es bajo en grasa y me gusta incorporar el aguacate en mis comidas, así que una cosa por otra.

Vamos a la deliciosa receta que estoy segura que os va a encantar.

Ingredientes y Croquetas de Brocoli

2 taza de brocoli triturado y cocido

¼ de taza de cebolla cortada en cuadritos pequeños

½ taza de queso rallado*

1 taza de pan rallado**

½ cdta de curcuma

1 cdta ajo en polvo

2 huevos

*Ya os comente arriba que use el queso proteico Eatlean y el que podéis usar sino lo encontráis.

**Yo use pan tostado proteico y low carb, pero una variación interesante es ponerle panko o pan rallado normal.

Preparación Croquetas de Brocoli

La verdad es que son súper simples de preparar, mezclamos en un bol; brocoli, la cebolla, el queso rallado, el pan rallado, la cúrcuma y el ajo en polvo, luego de mezclar incorporamos los huevos previamente batidos. Mezclamos y le damos forma de croquetas, colocamos en una bandeja sobre papel de cocina y horneamos por 25 min a 200º horno precalentado. Cuando veáis que están ligeramente doraditas por encima, es que ya están listas., te lo digo porque a veces cada horno es un mundo.

Bueno te digo que yo no pare de mojarlas en hummus….madre mía, súper deliciosas y estoy segura que a mi peque le van a encantar. Si tienes niños aprovecha a darles estas croquetas, una buena forma de que coman verduras sin apenas darse cuentas. 

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¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau