Bacalao con Tomate Fácil

Con mi bebito tengo que pensar la forma de hacer las cosas con mucho sabor, ya os he comentado en algún post que es un bebé que le gusta los sabores, nada de cosas sosas. Así he ido triunfando en su alimentación…Si a mí me requetegusta, a él le gustará. Así que para darle bacalao, que es uno de los pescados que le gusta, quise variarlo y hacerlo con algunos ingredientes. Me preocupaba un poco el resultado ya que no soy mucho de pescado y suelo prepararlo de forma muy simple.

Me anime fui apuntando y tengo esta receta que de verdad esta súper deliciosa, a mi bebé le gusto y es una que ahora está incorporada en  nuestros menús. Es fácil de hacer y la podéis combinar con arroz, quinoa, patatas hervidas o puré. De cualquier manera esta deliciosa, me falta probar con pasta ya os contaré en alguna nota si funciona dicha combinación.

Ingredientes Bacalao  con  Tomate

Cilantro

1 diente de ajo

1 taza de puré de tomate

¼ taza de agua

¼ taza de Cebolla picada

180 grs de bacalao desalado en tiras

Preparación Bacalao  con  Tomate

En una olla aparte colocamos la cebolla con aceite de olive sofreímos hasta que este doradita, posteriormente añadimos el tomate y dejamos cocinar a fuego bajo. Mientras, en una sartén  antiadherente caliente añadimos una cucharada de aceite y una cabeza de diente de ajo machacada, sofreímos e incorporamos el bacalao desalado. Removemos con cuidado dejamos sofreímos unos 2 minutos y añadimos la mezcla de tomate y cebolla, removemos e incorporamos el cilantro bien picadito, dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio-bajo tapado.

Servimos caliente con cualquiera de los acompañamientos que os comente arriba.

Esta preparación es para dos personas. 

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau