Creme Brulee de Foie Grass

Oh lala, si como lo estáis leyendo , pijería total. Me encapriche con este plato cuando en el año 2008 en una cata que hice para elegir un menú me dieron a probar una deliciosa crema que sabía a foie y encima llevaba esa capita crujiente de caramelo. Imaginaros eso fue en el año 2008 y hasta hace poco que compre un hígado de pato me anime hacerlo. Y madre mía aquí esta. Que os parece para la noche de navidad, yo por lo menos lo pienso repetir para ese día y para cada ocasión que tenga, además es súper fácil de hacer. Con un chips de Manzanas ya ni os cuento. 
Confieso, no he dado con el sabor de aquella que probé, ya experimentare, pero por ahora esta es una de mis favoritas además esta inspirada en la creme brulee francesa buscando captar aquel sabor de aquella cata. Esta es muy fácil de hacer, ya veréis.

Ingredientes de la Creme Brulee  de Foie Grass

75 grs de nata liquida

150 grs de leche

3 yemas de huevo

160 grs de foie Grass

¼ cdta de sal

Una pizca de nuez moscada

Pimienta

Azúcar Moreno para cremar

Preparación de la Creme Brulee de Foie Grass

Más fácil no lo puedes hacer, todo a la túrmix hasta que esté todo bien trituradito. Lo colamos y ponemos en unos casos ideales para el horno.

Lo horneamos a 120º por 50 min. Horno previamente precalentado.

Lo dejamos enfriar y le ponemos el azúcar moreno, le pasamos el soplete y lo dejamos enfriar, lo llevamos a la nevera. Déjalo allí por un par de horas, vaaaa…aguanta la tentación de comértelo antes.

Ya me contaras!!!!

Vídeo de cómo hacer la Crème Brûlée de Foie Grass

 Hasta la próxima!!!!

Clau