Ensaladilla de Remolacha y Pollo



Hoy os traigo una receta que aprendí de mi madre y que ya me trae recuerdos desde que era muy niña.

Estudie la primaria en un colegio de una monja Española. Era una escuela granja que quedaba muy a las afueras. Alrededor habían montones de árboles, mucha naturaleza…aves…en fin cosas hermosas. Siempre recuerdo que me gustaba quedarme viendo las aves en sus nidos. Soñaba con tener una jaula inmensa para tener muchos pajaritos….La quería inmensa porque no quería que se sintieran presos, claro era una niña…hoy en día creo que el mejor lugar para las aves es el cielo, ser libres. En fin volviendo a mis recuerdos infantiles. Me gustaba mucho aquello. Lo amaba,  adoraba ir al colegio. Subirme en los arboles sin que los profesores se dieran cuenta…era una experta en eso, recuerdo que hasta me llamaban Candy-candy…jajajaja…por eso de subirme tan fácilmente a un árbol.  En fin, en ese colegio hacían alguna que otra fiesta en los salones y cada alumno solía llevar algún plato o cosa que sirviera para repartir en clase. Vamos se armaba un catering con lo que cada alumno llevaban y una de las ensaladas que más llevaban era la ensalada de pollo y era la triunfadora de los eventos. Yo nunca llevaba ensalada. Creo fue una sola vez y claro…triunfo…pero ver esta ensalada asociarla con mi madre, me hace recordar a esos eventos del colegio.

Bueno pues aquí comparto una de mis ensaladas favoritas, una ensalada de hogar, de mi querida madre.

Ingredientes Ensaladilla de Remolacha y Pollo

1 Remolacha grande

2  Zanahorias

1 Patatas (papa) grande

1 taza de Guisantes (arvejas)

300 grs de  Pechuga de pollo

2 Huevos duro

2 o 3 cdas Mayonesa

Sal

Preparación Ensaladilla de Remolacha y Pollo

La verdad que resulta una receta muy fácil de hacer y queda deliciosa y si la dejas para el día siguiente, más todavía.

Cocinamos en agua; el pollo, los guisantes, la remolacha, la patata y la zanahoria. Déjalo enfriar y corta todo en tacos (brunoise) lo mismo haces con el huevo, si quieres le pones la yema, yo no se la pongo. Añadimos mayonesa y mezclamos muy bien. Rectifica el punto de sal. Esta ensalada se sirve fría.  Es interesante como mientras más horas, mejora su sabor y coge toda la ensalada el bonito color de la remolacha.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau
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10 comentarios:

  1. Hola Clau, qué sencilla receta y por eso mismo qué buena. Confieso que no soy mucho de remolacha, me gusta más ingerirla en zumos que en ensaladas, pero como no rendirse a un plato lleno de buenos recuerdos, verdad?
    Saludos.

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  2. Que buena pinta!!! fácil, sana y además viene genial para el verano :D Gracias por compartir la receta, se ve deliciosa :D

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  3. Que buenisima pinta!!! Ahora que estoy a dieta creo que me vendra genial! la apunto ! muchisimas gracias por compartirla , un besazo

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  4. Como me chifla la ensaladilla , pufff me enamora la remolacha, o yo la llamo veterraga, jaja ademas mi abuela la hervía super limpia y cuando salia el liquido lo usaba como bebida, le ponía limon y azúcar y estaba increíble

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  5. Ohhhh que rico!!!! Yo la suelo hacer cada tanto esa ensalada!!! Es una bomba de rica!!!
    Besos :)

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  6. Por acá en Perú la llamamos ensalada rusa no porque mañana me encanta ami comerla con chicharrón de Pollo o cerdo jijk deli deli 😘

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  7. La presentación me encanta pero la remolacha tiene algo (no sé si su textura o su acabado) que no me termina de convencer así que en esta ocasión no creo que la ponga a prueba y eso que como te digo parece super rica así que gracias de todas formas por compartirla. Muaksss

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  8. Que buena receta se ve deliciosa me encanta la combinación de la remolacha que es algo dulce y el pollo que aporta lo salado.

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  9. De hecho en mi país hacemos en salada de gallina y en vez de usar remolachas usamos zanahoria. Luce deliciosa!

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  10. ¡Hola!

    Con decirte que me encanta la ensalada...pero lamentablemente no me gusta la remolacha :P

    A mi papá le encanta y creo que con tu clara explicación podría sorprenderlo un día de estos :D

    ¡Estoy enamorada de tu header (encabezado) *-*

    ¡Espero que tu semana esté llena de buenas vibras!

    Saludoss

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