Pollo Horneado al Whisky

Este pollo es uno de esos platos económicos y sencillos de hacer…Y lo mejor es que la gente cuando te ve sacarlo de la cocina ponen los ojos como platos y salivan con ganas de pegarle un bocado…La verdad es que este pollo es una de esas recetas triunfadoras…No conozco a nadie que me diga que no le gusta un pollo horneado. El secreto está en su sazón y que os quede jugosito.  Lo único caro que lleva este pollo, es el whisky. Jejejeje…pero  la proporción no es tanta…no lleva toda la botella, jajajajaja…Podéis usar cualquier whisky que tengáis a la mano. Pero no dejéis de ponérselo…puffff…le da un toque delicioso…que sepáis que os estoy contando el ingrediente secreto de mi pollo….Jajajajaja….lo digo porque a mis hermanos les encanta como lo preparo, y les digo que lleva un ingrediente secreto.

Yo sinceramente creo que el truco está en el Whisky y en otras cosillas que le pongo y que luego os lo cuento.  Acompañarlo de unas patatas cocidas u horneadas como las que hice la otra vez y os dejo el enlace para que os peguéis el festín. También estaría delicioso con una yuca y una ensalada de palmito y aguacate…jolines…para chuparse los dedos.

Ingredientes Pollo Horneado al Whisky

125 grs de mantequilla

1 cda de aceite de oliva

1 taza de whisky

Comino

Ajo en polvo

Tomillo

Sal

1 cebolla grande

1 diente de ajo cortado en trozos

Preparación Pollo Horneado al Whisky

Saca un par de horas antes el pollo de la nevera para que no esté muy frio en el momento de la cocción, así te garantizas que se cocine de forma pareja.

Limpiamos el pollo y procedemos a condimentarlo. Le ponemos el comino, el ajo y el tomillo…Untado todo sobre la piel y los recovecos que tenga. Levantarle la piel a la pechuga cono lo podéis ver en la imagen 1. Y condimentarlo por allí también.

Lo ponemos en el molde donde lo vamos a cocinar y le agregamos la cebolla cortada en láminas. Ponle unos trozos por dentro y debajo de la piel  como se ve en la imagen 1y 2 .

Le agregamos la mantequilla en trozos distribuidos por todo el molde y la sal (imagen 3). Atamos las patas y enganchamos la piel de la pechuga con el relleno. Esto es para que no se encoja en el momento de la cocción (imagen 4). El ajo lo distribuimos por todo el molde y algunos trocitos se lo ponemos por dentro de la piel. Yo le hago algunas incisiones y se lo meto por dentro; por la pechuga, muslos y partes que vea con bastante carne.  Si lo haces en la pechuga por supuestos, hazlo antes de enganchar la piel a la pechuga.

Por ultimo le ponemos el whisky y lo llevamos al horno previamente pre calentado.

Cocción: Esto lo hago en dos tiempos. 1 hora a 170 grados. Y luego le doy la vuelta y lo cocino por 45 minutos más a 200 grados.  Cuando le des vuelta báñalo con sus jugos. Ya veréis como olerá la casa.  En los últimos 5 minutos de cocción, vuelve a girarlo y báñalo nuevamente en sus jugos.

Ya veréis  que jugosito queda…Sobre todo siempre hago la misma acotación. Cada horno es un mundo…El pollo ha de estar cocido, sin sangre y con la piel blanca.  Así que si necesitas más o menos tiempo esto es lo que te hará estar segur@.

Mi sugerencia aparte de las Patatas Horneadas para servirlo, acompáñalo con una salsa Guasacaca o Mojo…La gente se van a chupar dedito por dedito y hasta le van a querer pasar la lengua al plato de lo rico que esta. Jejejeje…hacedlo y os seguro que os reiréis solitos pensando en  mi.

¡¡¡Hasta la próxima!!!

Clau